Spremnici se uglavnom koriste u procesu piva i imaju više funkcija poput filtriranja, hlađenja, skladištenja i punjenja. Kad je pivo fermentirano i sazrijeva, bit će mutne tvari poput kvasca i hladnih krutih tvari u fermentacijskoj tekućini, koje je potrebno ukloniti filtriranjem. Filtrirano pivo postaje jasno i prozirno. U ovom se trenutku vino naziva "Sake". Sake Tanks se koriste za održavanje ovakvih vrsta. To je prijelazna kontejnerska oprema za radionicu za pakiranje u bocu i može li gotov proizvod.
Spremnici su obično izrađeni od nehrđajućeg čelika i cilindrični su. Unutar može biti rashladnih cijevi za kontrolu temperature kvasca kroz hlađenje cirkulacije kako bi se osigurala stabilnost kvalitete piva. Osim toga, sake tenkovi mogu biti opremljeni i agitatorima i uređajima za čišćenje kuglice kako bi se osiguralo učinke čišćenja i hlađenja. Tijekom postupka punjenja, vino u sake spremnika izliva se iz spremnika vakuumskom pumpom ili usisavanjem pumpe. Tlak u spremniku može doseći {{0}}. 3 ~ 0,5 MPa. U ovom stanju može učinkovito inhibirati rast kvasca i spriječiti starenje i pogoršanje vina.
Pored toga, sake se mogu koristiti i za skladištenje sirovina za kuhanje poput hmelja, riže, kvasca itd., Kao i u prijevozu i prodaji. Na dnu piva i sake spremnika nalazi se mala rupa za odvodnju, koja po potrebi može prilagoditi volumen, što olakšava transport i skladištenje. Prije upotrebe, spremnik se mora očistiti i dezinficirati kako bi se osigurala higijena i sigurnost.
