Princip rada opreme voćnog vina uglavnom uključuje sljedeće ključne veze: prerada voća, fermentacija, saharifikacija, destilacija i skladištenje.
Obrada fruita: Nakon preliminarnog čišćenja, odabira i vaganja, voće ulazi u liniju za proizvodnju voćnog vina. Nekim plodovima će se možda trebati oguliti, odati i druge tretmane. Nakon toga, voće se drobila s drobilicom ili stisnute tiskom za odvajanje soka i marama, koji se mogu koristiti kao uvod ili druge svrhe.
Fefementacija: Dobiveni sok se dodaje u spremnik za fermentaciju, dodaju se sredstva za fermentaciju ili druga fermentacijska sredstva, a određena temperatura i pH vrijednost se kontroliraju za fermentaciju. Tijekom procesa fermentacije, kvasac pretvara šećer u sok u alkohol i ugljični dioksid. Spremnik za fermentaciju opremljen je sustavom za kontrolu i miješanje temperature kako bi se osigurala jednolična i stabilna fermentacija.
SACHARIFIFIKAT: Za neka voćna vina, posebno visoko fermentirana voćna vina, može biti potrebna saharifikacija. Saharifikacija je pretvorba škroba u šećer kako bi se osiguralo hranjive tvari kvasca potrebne za fermentaciju.
Distilacija : Fermentirani sok se destilira destilacijskom opremom za odvajanje alkohola i drugih hlapljivih komponenti od smjese. Destilacija se može podijeliti u više faza za pročišćavanje sadržaja alkohola.
Shorage: Destilirano voćno vino pohranjeno je u određenom spremniku za skladištenje. Tijekom postupka skladištenja, temperaturu i vlažnost potrebno je kontrolirati kako bi se održala kvaliteta i okus voćnog vina.
Karakteristike opreme za proizvodnju voćnih vina "uključuju:
Visok stupanj automatizacije: Oprema je jednostavna za upravljanje, upravljački sustav je potpun, a higijenski je i jednostavan za čišćenje.
Uređaj za zaštitu zaštite: Uređaj za zaštitu preopterećenja osiguran je za zaštitu opreme za stroj i operatora.
Versisebilnost: prihvaća viseće punjenje, što je prikladno za različite oblike boca i debljine boca.
Stabilne performanse: mikro-električna kontrola podataka, stabilna performansi, jednostavan rad.
Effektivna proizvodnja: domaćin prihvaća kontrolu brzine frekvencije u frekvenciji kako bi zadovoljio različite potrebe proizvodnje.
