Spremnik vode s glikolom za kuhanje

Zašto koristiti spremnik za vodu glikola za hlađenje? Fermentacija piva izuzetno je osjetljiva na temperaturu. Različite faze zahtijevaju točno različite temperature, pa čak i treba ih ohladiti prema određenoj krivulji. Podešavanjem brzine protoka i temperature etilen glikola može se postići izuzetno glatka i precizna kontrola. Effektivnost i ušteda energije: Velika središnja rashladna jedinica isporučuje hlađenje u cijeloj tvornici, a njegova je učinkovitost mnogo veća od malog rashladnog sustava za svaki fermentacijski spremnik zasebno. Može inteligentno raditi na temelju ukupnog opterećenja i izbjegavati energetski otpad. Sigurnost i stabilnost: Ograničavanje rashladnog sredstva (poput amonijaka ili freona) na središnju strojnu sobu i cirkulirati samo relativno sigurnu otopinu etilen glikola u proizvodnom području uvelike smanjuje rizik od curenja. Spremnik pufera (spremnik s ledenom vodom) također može uravnotežiti vršnu potražnju za hlađenjem, smanjiti čest početak - zaustavljanje kompresora i proširiti životni vijek opreme. Upravljanje i održavanje Upravljanje i održavanje: Sve složene komponente hlađenja koncentrirane su u strojnoj sobi, čineći održavanje i nadoknaditi proizvodnju i bez utjecaja na rad u radu.

Pošaljite upit

Uvod u proizvod

Spremnik vode s glikolom za kuhanje

Koji je "spremnik ledene vode" u pivovari?
Ovo je uređaj koji je izuzetno presudan za pivo, ali laici ga često pogrešno shvaćaju. Jednostavno rečeno:
Spremnik ledene vode nije samo spremnik za držanje ledene vode, već je osnovna komponenta specijaliziranog sustava izmjene topline. Odgovorna je za pružanje stabilne i kontrolirane količine hladnoće cijeloj pivovari, posebno fermentacijskim spremnicima.
To možete smatrati "središnjom klima uređajem" pivovare.
Što je u njemu?
Tekućina unutarnje cirkulacije u njemu obično nije čista voda, već mješavina etilen glikola (ili propilen glikola) i vode.
Zašto etilen glikol? Budući da se čista voda smrzava na 0 stupnjeva, dok fermentacija piva (posebno lager pivo) zahtijeva temperature blizu 0 stupnjeva ili čak niže. Otopina etilen glikola može smanjiti točku zamrzavanja na -10 stupnjeva ili čak niže, ostajući u tekućem stanju pri malim temperaturama, učinkovito prenoseći toplinu bez zamrzavanja opreme.

Opis proizvoda

Spremnik vode glikola nije samo jednostavan spremnik vode. Umjesto toga, to je jezgrena komponenta integrirane otopine za kontrolu temperature posebno dizajnirane za postupak kuhanja piva. Integrira učinkovito hlađenje, konstantnu temperaturnu energiju i inteligentnu distribuciju. Cirkulirajući nisko - Temperaturna otopina etilen glikola, pruža stabilnu, preciznu i učinkovitu potporu hladne energije za ključne procese kao što su fermentacija piva, sazrijevanje i hlađenje kaša. To je neophodna osnovna infrastruktura za moderne pivovare.
Princip rada: rashladna jedinica hladi otopinu etilen glikola i pumpa je u izolirani spremnik za skladištenje. Kad se fermentacijski spremnik treba ohladiti, cirkulirajuća pumpa pumpa nisku temperaturnu otopinu - u spremniku i isporučuje je u jaknu fermentacijskog spremnika radi izmjene topline, apsorbirajući toplinu. Zagrijani glikol zatim se vraća u sustav i ponovno se ohladi kako bi se stvorio zatvoreni - cirkulaciju petlje.

Primjena i značajka spremnika za vodu glikola

1. To su temeljne servisne ciljeve sustava ledene vode. Glavna svrha je kontrola temperature fermentacije i osigurati da kvasac djeluje u optimalnim uvjetima. Stoga su zahtjevi za sustav ledene vode izuzetno precizni, vrlo stabilni i sposobni za dugi - termin kontinuirani rad. Sustav mora biti u stanju precizno suzbiti ogromnu toplinu nastalu fermentacijom kvasca, održavajući fluktuacije temperature u vrlo malom rasponu kako bi se izbjegli nepoželjni okusi.
2. Konusni spremnici za fermentaciju/jedinice
U tim spremnicima koji imaju i fermentacijske i sazrijevanje, uloga leda - vodenog sustava je složenija. Treba izvoditi programirano hlađenje i nisko - Temperaturno skladištenje piva. To zahtijeva da sustav ne samo da bude pružatelj kapaciteta za hlađenje, već i da bude točan izvršitelj temperaturne krivulje. Mora biti u stanju slijediti unaprijed postavljeni program, glatko smanjujući pivo od temperature fermentacije na temperaturu blizu točke zamrzavanja i dugo održavati ovu nisku temperaturu kako bi se osiguralo sazrijevanje i stabilnost okusa piva.
3. Clear piva / spremnike za odlaganje (BRITE PEES TENKS)
U ovoj je fazi svrha hladnjaka i očuvanja piva i karbonacije. Glavni zadatak sustava je održavanje konstantnog i niskog - temperaturnog okruženja (obično 0-4 stupnja) kako bi se osiguralo da pivo ostane u najboljem ukusu i svježini prije punjenja i spriječiti pogoršanje kvalitete.
4. Chilling (hlađenje soka od slada)
Ovo je krajnji test trenutnog kapaciteta hlađenja i hlađenja sustava. Potrebno je ohladiti veliku količinu gotovo ključanja soka od slada do temperature inokulacije kvasca u vrlo kratkom vremenu. Stoga, sustav (posebno spremnik s međuspremnikom) mora rezervirati dovoljnu hladnu sposobnost da se nosi s ovim kratkim -, visokim - šokom opterećenja intenziteta, osiguravajući učinkovitost proizvodnje i kvalitetu soka slada.
5. Ostali pomoćni procesi (CIP, linije za punjenje itd.)
U sustavu čišćenja (CIP) ledena voda koristi se za pripremu niskih sredstava za čišćenje temperature, što je sporadična potražnja. U radionici punjenja može se koristiti za konačno precizno hlađenje prije punjenja, što zahtijeva precizne i stabilne temperature kako bi se osigurala kvaliteta punjenja. Ovi procesi pokazuju raznolikost i sveobuhvatnost primjene sustava ledene vode.
Ukratko, vodeni sustav leda - prolazi kroz cijeli postupak piva od "dovršetka šećera" do "punjenja u boce". Svaka točka aplikacije ima posebne, profesionalne zahtjeve za IT, što zajednički osigurava temelj proizvodnje i kvalitete piva.

Glycol-water-tank

Zašto je to "otopina etilen glikola" umjesto "ledena voda"?

Zahtjev za antifriz
Fermentacija piva, posebno za lager pivo, treba provesti na vrlo niskim temperaturama (0 stupnjeva do 12 stupnjeva), pa čak i tijekom kasnije faze sazrijevanja, potrebne su temperature blizu 0 stupnjeva ili niže.
Čista voda se smrzava na 0 stupnjeva. Ako se koristi čista voda, led će se proširiti i uzrokovati pucanje cijevi, crpki i jakni za izmjenjivanje topline, što rezultira katastrofalnim nesrećama.
Etilen glikol je sredstvo za antifriz. Kada se pomiješa s vodom, može značajno sniziti točku zamrzavanja otopine. Tvornice piva obično koriste hranu - Otopine etilen glikola s etilen glikolom s koncentracijom od oko 30%-35%, čija se točka zamrzavanja može smanjiti na -15 stupnjeva na -20 stupnjeva, a tako ostaje u tekućem stanju na bilo kojoj temperaturi procesa i omogućava sigurnom cirkulaciji.

Konfiguracija parametara

Ohladni kapacitet: Ovo je najvažniji parametar, mjeren u kilovatama ili hladnim tonama. Izravno određuje koliko fermentacijskih spremnika i koji volumen listiće sustav može osigurati kapacitet za hlađenje. Mora se precizno izračunati na temelju ukupne fermentacijske tonaže pivovare, učestalosti hlađenja od pivova i vršnog opterećenja i određene marže.

Temperaturni raspon etilen glikola: To se odnosi na raspon temperatura etilen glikola koje sustav može postići i održavati stabilno. Obično je potrebno podesiti u određenom rasponu. Pivo za kuhanje lagera zahtijeva manju temperaturu.

Točnost kontrole temperature: To se odnosi na sposobnost sustava da održava stabilnu temperaturu utičnice etilen glikola. Općenito, potrebno je postići točnost od ± 0,5 stupnjeva ili čak veću. Ovo je ključno za osiguravanje konzistencije okusa fermentacije piva.

Brzina protoka i glava: Brzina protoka odnosi se na volumen etilen glikola koji sustav može prenijeti po jedinici vremena. Glava se odnosi na ukupni tlak koji je pumpa potrebna da bi se prevladala otpor cjevovoda i podigla tekućinu na određenu visinu. Ova dva parametra moraju ispunjavati zahtjeve za brzinom protoka i tlaka kada svi fermentacijski spremnici rade istovremeno, osiguravajući da najudaljeniji spremnik također može dobiti dovoljno hlađenja.