Dom>Proizvodi> Pomoćna oprema pivovara > Sistem za skakanje

Tvornica veleprodajnih pištolja

U opremi za kuhanje piva, pištolj za hmelj je specijalizirani uređaj koji se koristi za suho skakanje tijekom faze fermentacije ili skladištenja piva, uglavnom za poboljšanje arome i okusa piva (poput citrusa, cvjetnog i borova).

Pošaljite upit

Opis

Tvornica veleprodajnih pištolja
Tradicionalno suho skakanje uključuje izravno ulijevanje hmelja u fermentacijski spremnik, što može dovesti do akumulacije hmelja, neujednačene arome ekstrakcije arome ili oksidacijskog rizika.
Pištolj za hmelj cirkulira i prska mješavina hmelja i piva, omogućujući hmeljima da u potpunosti kontaktiraju pivo i povećaju učinkovitost raspuštanja aroma.
(2) smanjiti rizik od oksidacije
Pištolj za hmelj obično je zatvoreni sustav, omogućavajući da se hmelj ubrizgava u fermentacijski spremnik bez otvaranja, smanjujući na taj način rizik od izlaganja pivu kisiku (oksidacija može uništiti okus hmelja).
(3) Fleksibilna kontrola okusa
Različite sorte hmelja mogu se dodati više puta, a aroma se može prilagoditi u fazama (na primjer, započnite s aromom citrusa, a zatim dodajte aromu smole).
Prikladan je za pivo piva koje naglašavaju okus hmelja, poput IPA, Cloud IPA i New England IPA.
(4) Skratite vrijeme kontakta
Tradicionalno suho skakanje traje nekoliko dana do tjedna. Pomoću hmelja postupak se može skratiti na 24-48 sati, čime se ubrzava proizvodni ciklus.

Struktura proizvoda

Hmelj se obično sastoji od sljedećih komponenti jezgre:
Hmelja
Napravljen od nehrđajućeg čelika (prehrambeni razred 304 ili 316), otporan na koroziju i lako se čisti.
Ugrađeni zaslon filtra (obično 80-200 µM), sprječavajući da čestice hmelja uđu u sustav cirkulacije.
Uklonjivi dizajn, olakšavanje punjenja hmelja i čišćenja.
Cirkulacijski sustav
Priključak ulaznih/izlaznih cijevi na fermentacijski spremnik (obično 1,5 "- 3" Tri-Clamp sučelje).
Centrifugalna pumpa ili dijafragma pumpa, koja se koristi za pokretanje cirkulacije piva.
Mjerač tlaka (neobavezno), praćenje tlaka cirkulacije (obično <1 bar).
Upravljački sustav (neobavezno)
Automatska tempirana cirkulacija (PLC ili ručna kontrola).
CO₂ Pročišćavanje (inertna zaštita plina) sučelje, smanjenje oksidacije.

hop gun

Princip rada

Utovarivanje hmelja
Otvorite komoru s pištoljem i napunite je peletima ili ekstraktom hmelja.
Zapnite ga i spojite na fermentacijski spremnik (obično tijekom faze kasnijih fermentacija ili tijekom hladnog skladištenja).
Cirkuliranje
Pokrenite pumpu i izvucite pivo s dna fermentacijskog spremnika.
Pod pritiskom teče kroz pištolj s hmeljem, a tvari okusa hmelja (esencijalna ulja, terpenski spojevi) učinkovito su otopljene.
Mješovita tekućina vraća se u fermentacijski spremnik kako bi se stvorila cirkulacija zatvorene petlje.
Završetak ekstrakcije
Vrijeme ciklusa je obično 1 do 3 dana (tradicionalni suhi dodatak zahtijeva 5 do 7 dana).
Nakon završetka, ostatak hmelja može se isušiti kako bi se izbjeglo pretjerano ekstrakciju gorčine tanina.

Parametar i konfiguracija

Parametar	Tipičan raspon / opis
Materijal	304 ili 316 nehrđajući čelik (prehrambeni razred)
Kapacitet	- Malo: 5–50 L (Homebrew/Pilot Systems) - Komercijalna: 50–500 L (vaga s fermentorom)
Ulaz/izlaz	1,5 "–3" tri-clamp (TC) okovi
Zaslon filtra	80–200 µm mreža (zadržava pelete s hmeljem)
Ocjena pritiska	0,5–2 bara (7–29 psi)

Parametar	Tipičan raspon	Bilješke
Brzina protoka	10–100 l/min	Ovisi o kapacitetu crpke
Operativna temp	0–25 stupnjeva (32–77 stupnjeva F)	Suho skakanje na hladnoj strani
Vrijeme kontakta	1–72 sata	Podesiv za intenzitet okusa
Max Hop opterećenje	1–5 kg hmelja po 100L pivu	Varira ovisno o tipu hmelja/veličini peleta